2024年4月4日放送のあしたが変わるトリセツショーで、衣サクサク長持ち天ぷらのワザについて紹介されました！
衣サクサク長持ち天ぷらのワザと方法
天ぷらがさめても衣サクサクが続く理由
1）そもそも揚げるとは水分を抜くことです。
2）天ぷらを揚げた後の衣に含まれる水分量を極限まで抜くことがポイントです
トリセツ流・脱水ワザで、衣サクサク、うまみアップした揚げ物が手に入ります
天ぷらがさめても衣サクサクが続くやり方
揚げる前に衣に油を混ぜることです。題して「さき油の天ぷら」です
さき油の天ぷら材料
水 180ml
油 40ｇ
小麦粉 100ｇ
小麦粉（打ち粉用） 適量
揚げ油 適量
お好み具材
さき油の天ぷら作り方
1）ボールに油と水を入れて混ぜます
2）小麦粉を入れて粉っぽさが残るくらいに軽く混ぜます
3）具材に小麦粉をまぶして、2）で作った衣をつけて揚げます
4）衣の端の色が茶色になったら完成です
まとめ
あしたが変わるトリセツショーで、衣サクサク長持ち天ぷらのワザについてまとめました。
これは、簡単に天ぷらのレベルがあがりますね。是非、お試しください。
