2024年5月10日放送のあしたも晴れ！人生レシピ 「日本の洋食を今に」で、洋食店のオーナーシェフ大宮勝雄さんが、”ゆでないナポリタン”の作り方について紹介しました
ゆでないナポリタンのレシピ
ゆでないナポリタンの材料
スパゲッティ（太さ1.6ｍｍ） 100ｇ
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 2個
パプリカ（赤・青） 各1/4個
チョリソー 2本
トマトジュース（無塩） 160ml
トマトケチャップ 15ｇ
にんにく（すりおろし）3ｇ
たかのつめ 適量
こしょう 適量
オリーブ油 20ｇ
塩・こしょう 少々
ゆでないナポリタンの作り方
まず、スパゲッティをバットなどに入れ水を入れて、ラップをかけてから冷蔵庫に入れます
時間は、スパゲッティの太さにもよりますが2時間～1日程度です。
水は、麺全体がかぶるようにします。大きなバットなどがない場合は麺を半分に折り対応してください
1）フライパンにオリーブ油を中火で熱して、たかのつめとにんにくすりおろしを入れて炒めます
2）香りが出たら、更にたまねぎ、マッシュルーム、パプリカ（赤・青）、を加えて炒めます
3）チョリソーを入れて、トマトジュースとトマトケチャップを加えて混ぜながら炒めます
4）水でもどしたスパゲッティを入れます
→ソースの中で煮込みような感じで行います
5）汁気がほとんどなくなり、スパゲッティがほとんど柔らかくなったら、塩・こしょうを少々振り味をととのえます
6）器に盛り付けて、お好みによりパセリ、粉チーズを振り完成です
取ってがとれて、”とつても便利”フライパン
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まとめ
NHKあしたも晴れ！人生レシピ 「日本の洋食を今に」で、洋食店のオーナーシェフ大宮勝雄さんが、”ゆでないナポリタン”の作り方についてまとめました
大宮勝雄さんの華麗なフライパンさばきは素晴らしいの一言です。大宮さん曰く
華麗ではなく、スパゲッティです
簡単で美味しく食べられますね！
