2024年5月10日放送のあしたも晴れ!人生レシピ 「日本の洋食を今に」で、洋食店のオーナーシェフ大宮勝雄さんが、”ゆでないナポリタン”の作り方について紹介しました
ゆでないナポリタンのレシピ
ゆでないナポリタンの材料
スパゲッティ(太さ1.6mm) 100g
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 2個
パプリカ(赤・青) 各1/4個
チョリソー 2本
トマトジュース(無塩) 160ml
トマトケチャップ 15g
にんにく(すりおろし)3g
たかのつめ 適量
こしょう 適量
オリーブ油 20g
塩・こしょう 少々
ゆでないナポリタンの作り方
まず、スパゲッティをバットなどに入れ水を入れて、ラップをかけてから冷蔵庫に入れます
時間は、スパゲッティの太さにもよりますが2時間~1日程度です。
水は、麺全体がかぶるようにします。大きなバットなどがない場合は麺を半分に折り対応してください
1)フライパンにオリーブ油を中火で熱して、たかのつめとにんにくすりおろしを入れて炒めます
2)香りが出たら、更にたまねぎ、マッシュルーム、パプリカ(赤・青)、を加えて炒めます
3)チョリソーを入れて、トマトジュースとトマトケチャップを加えて混ぜながら炒めます
4)水でもどしたスパゲッティを入れます
→ソースの中で煮込みような感じで行います
5)汁気がほとんどなくなり、スパゲッティがほとんど柔らかくなったら、塩・こしょうを少々振り味をととのえます
6)器に盛り付けて、お好みによりパセリ、粉チーズを振り完成です
取ってがとれて、”とつても便利”フライパン
|
まとめ
NHKあしたも晴れ!人生レシピ 「日本の洋食を今に」で、洋食店のオーナーシェフ大宮勝雄さんが、”ゆでないナポリタン”の作り方についてまとめました
大宮勝雄さんの華麗なフライパンさばきは素晴らしいの一言です。大宮さん曰く
華麗ではなく、スパゲッティです
簡単で美味しく食べられますね!