中居正広の土曜日な会で梅雨の季節は食中毒対策と正しい食品冷凍術を紹介

2024年5月18日の中居正広の土曜日な会で梅雨の季節は食中毒対策と正しい食品冷凍術を紹介しました

梅雨入りが迫り温度や湿度が高くなるこの季節注意したい“食中毒” の対策はしっかりと立てたいですよね。特に肉、魚の冷凍方法ついてお話します

ニチレイフーズ広報担当の冷凍食品のプロ笹嶺舞依子さんが紹介しました

・小分けにしてラップします。出来るだけ平らにしてください

・出来れば、さらに冷凍袋に入れます

・金属トレーにのせて冷凍庫に入れます。

金属トレーにのせると早く冷凍出来ます。冷凍で美味しく食べられる目安は約2週間です

冷凍していても乾燥や酸化は進みますので長期間の冷凍はおススメめ出来ません

※鶏むね肉やもも肉の場合

①表面に少量の砂糖を振ってなじませます

②冷凍用保存袋に入れて少量の酒を加えます

③肉の表面をコーティングすることで砂糖と酒が酸化を防止、保湿効果でしっとりとした食感を残してくれます

・余った魚は焼き魚に温かいうち（粗熱が取れた状態）ラップします。出来れば、さらに冷凍袋に入れます。

・冷凍庫に入れます

※解凍の仕方

①一度、ラップをはがして耐熱皿にのせます

②水を大さじ1杯かけます

③ラップをふんわりとかけます

④電子レンジに入れて700Wで約1分30秒温めてください

まとめ

中居正広の土曜日な会で梅雨の季節は食中毒対策！で正しい食品冷凍方法をニチレイフーズ笹嶺舞依子さんによる紹介したものをまとめました

季節注意したい“食中毒” の対策はしっかりと立てたいですよね。