2024年6月10日放送の趣味どきっ！でシェフの休日大家族の味 父のマカロニポテトサラダを堀内さやかさんが紹介されました
輝く日本料理店店主・堀内さやかさんさん
料理の道に進むとき、当時は女性が…。そんな時代、父から猛反対されました
東京に出て、ついに店を開店させました
かつて料理の道を猛反対した父との約束「月に一度の帰省」
堀内さんは、今でもそれを守り親類や友人が集合すると堀内さんをリーダーに全員で夕食づくりが始まります
「小松菜おしたし」のコツとマカロニポテトサラダ作り方
小松菜のおひたし
プロに料理人がちょっとを工夫で効率よく美味しく作るコツを教えていただきました
材料
小松菜
きのこ（しいたけ、やまゆ、えのき、しめじなど）数種類使用する美味しいです
万能だし
小松菜のおひたし作り方
1）小松菜は、葉と茎を揃えて輪ゴムで止めます
2）鍋にお湯を張り、小松菜は茎の方を立てながら先に湯につけてから全体を茹でるようにします
3）2）で全体をまんべんなく茹でたら、鍋からあげて食べやすい長さにカットします
4）数種類のきのこをカットします
5）鍋に万能だしを熱してでカットしたきのこを入れます
6）3分程ゆでます。これを鍋ごと氷水につけます
7）冷えたら、3）の小松菜と合わせます
8）完成です
マカロニポテトサラダ
父が亡くなったときに冷蔵庫に入っていたサラダは「マカロニサラダ」という記憶があるそうです
妻の章子さんの記憶では「ポテトサラダ」だったそうです。二人の記憶違いから「マカロニポテトサラダ」は父の命日に欠かせません。
マカロニポテトサラダの材料
マカロニ
じゃがいも
たまご
ハム
マヨネーズ
マカロニポテトサラダの作り方
1）じゃがいもを茹でて皮むきしてカットします
2）マカロニサラダを適用時間茹であげます
3）たまごを茹でて「ゆでたまご」にして殻むきします
4）ハムをカットします
5）1）～4）加えて、マヨネーズであえます
6）出来上がりです
簡単で美味しく仕上がりますね。
まとめ
趣味どきっ！でシェフの休日大家族の味 父のマカロニポテトサラダを堀内さやかさんが紹介しました作り方をまとめました
堀内さやかさんは言います
お父さんは後悔していると思います。自分の身体をもっと大切にしておけばもっと長く過ごせたのに…
お父さんの写真の顔は、満足そうに見えました
