2024年7月7日放送の所さんの目がテンで、「かがくの里」で収穫しての野菜を使用した朝ごはんレシピを試食する所さんの姿が紹介されました。
レシピを紹介してくれたのは、東洋大学食環境科学部食環境科学科の准教授露久保美夏さんです。
収穫した野菜の朝ごはんレシピ（ソラマメとタマネギのサラダ、ニンニクのしょうゆ煮）
かがくの里で収穫した夏の恵み「ソラマメ」「ニンニク」「タマネギ」で料理を作ります。
まずは、各野菜「ソラマメ」「ニンニク」「じゃがいも」をフォイル焼きにして試食しました。
ソラマメとタマネギのサラダレシピ
ソラマメとタマネギのサラダ材料
1）そら豆
2）タマネギ
3）しょうゆ 適量
4）酢 適量
5）エゴマ油 適量
ソラマメとタマネギのサラダ作り方
1）ソラマメをさやから取り出し、一粒ずつにします。
2）鍋にお湯をはりソラマメを2分くらい茹でます。
3）タマネギを薄くサラダ用にスライスします。
4）3）をボールに入れて水を加えてさらします。
→タマネギの辛味をとります。
5）2）でソラマメが茹で上がったらその薄皮をむきます。
6）4）で水きりした後に5）と合わせます。
7）しょうゆ、酢、エゴマ油を加えてあえます。
8）完成です。
ニンニクのしょうゆ煮レシピ
ニンニクのしょうゆ煮材料
1）ニンニク
2）しょうゆ 適量
3）みりん 適量
ニンニクのしょう油煮作り方
1）ニンニクの皮をむき、一粒ずつにします。
2）鍋に1）を丸ごと入れます。
3）しょうゆとみりんを入れてを水を加えます。
4）20分程煮込みます。水分がなくなるまで煮込みます。
5）完成です。
まとめ
所さんの目がテンで、「かがくの里」収穫祭、とれたて野菜を使用した朝ごはんを紹介したレシピをまとめました。
とれたて野菜はで作った料理の評価は抜群でした。
