2024年7月8日放送のグレーテルのかまどでキング牧師も愛したピーチコブラーの作り方を紹介されました。
アメリカ公民権運動の指導者キング牧師の愛したスイーツ、ピーチコブラー。
「私には夢がある。 それは、いつの日か、私の４人の幼い子どもたちが、肌の色によってではなく、人格そのものによって評価される国に住むという夢である」
マーチン・ルーサー・キング牧師。
非暴力主義を貫き、アメリカの人種差別に対する抵抗運動を続けた。
キング牧師がの生まれ育ったアメリカ南部ジョージア州の名物で、牧師が仲間たちと夢を語りながら楽しんだスイーツが、ピーチコブラー。
ジョージア名産のピーチをたっぷり使って焼き上げる家庭的なお菓子作りに挑戦しました。
ピーチコブラーの作り方
ピーチコブラーの材料
ちょっとを工夫で効率よく美味しく作るコツを教えていただきました
白桃 160ｇ
すもも 160ｇ
（「すももも桃も桃の内」という言葉がありますがすももの程よい酸味が良いようです）
グラニュー糖 100ｇ
レモン果汁 5ｇ
生地部分
薄力粉 120ｇ
ベーキングパウダー 6ｇ
グラニュー糖 90ｇ
バニラシュガー 20ｇ
塩 少々
牛乳 200ml
無塩バター 80ｇ
トッピング
粉砂糖 適量
ミント 適量
ピーチコブラー作り方
1）白桃とすももを洗います。
2）白桃を16等分、すももを8等分にくし切りにカットして皮をむき、タネを取り除きます。
3）鍋に水を入れて、2）を入れ、グラニュー糖、レモン果汁を加えて沸騰されます
4）あくを取りながら、弱火で２～３分煮ます。
5）ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、バニラシュガーを入れて泡だて器で混ぜます。
6）牛乳を半分入れて、中心部分から混ぜます
7）ある程度混ざったら、残りの牛乳を入れて混ぜ合わせます
8）グラタン皿に溶かした無塩バターを入れます
9）７）をグラタン皿全体に入れます
10）9）の上に4）を散らすようにまんべんなく入れます
11）190℃のオーブンで35～40分焼きます
12）粉砂糖とミントをトッピングして完成です
まとめ
グレーテルのかまどでキング牧師も愛したピーチコブラーの作り方を紹介されました。
「私には夢がある。 それは、いつの日か、私の４人の幼い子どもたちが、肌の色によってではなく、人格そのものによって評価される国に住むという夢である」
アメリカ公民権運動の指導者キング牧師は、これのスイーツを原動力にして戦っていたのかもしれません。
