2024年7月20日放送のでサタデープラスで”夏野菜を美味しく食べた〜い！”野菜の見分け方「枝豆」「カットスイカ」「とうもろこし」「ナス」についてポイントを紹介されました。
監修は、食品保存アドバイザー島本美由紀さんです。
夏野菜の見分け方
枝豆
枝豆は、小粒を選びましょう。店舗で枝付きのものがあればより良いです。枝豆は鮮度が命です。
小粒の方が、甘みもあり美味しいです
大ぶりなものは育ちすぎで「大豆になりかけ」ていることになります
皮つきとうもろこし
皮つきのとうもろこしはヒゲ付きのものを選びましょう。
ヒゲの量も多いほうが身のつまりを多く良質です
店舗で朝どれのものを見つけたらおススメです。とうもろこしの糖分は夜に実へ蓄えられますので甘くて美味しいと言うことです
ナス
ナスの鮮度はヘタでわかります。
ヘタと見の間が白くなっているものは新鮮な証拠です。これは、収穫の直前まで成長し続けた証しになります。
カットすいか
店舗でカットすいかを見分けるコツです。
切り口の角が鋭いものを選びましょう。
その他
ししとう
曲がっている方が辛味があります。真っすぐなものを選びましょう。
トマト
トマトのゼリー状の部分は、疲労回復効果が期待されるグルタミン酸が多く含まれます。余すことなく食べたいものです。
トマトの尻（ヘタの反対側）の真ん中に白い線が出ています。
この線と線の間をカットするようにするとゼリー状のものが外にこぼれません。
ピーマン
ピーマンは、ヘタが六角形のものを選びましょう。五角形のものより成熟しており甘みがあります。
まとめ
サタデープラスで”夏野菜を美味しく食べた〜い！”野菜の見分け方「枝豆」「カットスイカ」「とうもろこし」「ナス」についての紹介をまとめました
この注意点を押さえれば美味しい野菜に巡り合えますね！
