2024年7月22日放送の”趣味どきっ！シェフの休日”薬膳のプロ肉を焼くで今回は中国料理店オーナーシェフ薮崎友宏さんが紹介されました！
シェフ薮崎友宏さんの週一度休日栃木県足利市での過ごし方の紹介でした。
豪快な肉料理と薬膳の組み合わせで家族や近所に住む親類との食事に腕をふるまいます
焼肉のタレ、牛肉のかたまりステーキ、薬膳スープの作り方
焼肉のタレの材料
ねぎ
しょうが
ディル
フェンネル
にんにくの花
ねぎの花
塩
サラダ油
焼肉のタレの作り方
1）ねぎ、しょうが、ディル、フェンネル、にんにくの花、ねぎの花をきざみます。
2）混ぜ合わせて、塩、サラダ油を入れて完成です。
牛肉かたまりステーキ材料
牛もも肉 かたまり
タイム
ローズマリー
にんにく
オリーブ油
塩
こしょう
牛肉のかたまりステーキ作り方
1）オーブン焼きにします。
2）オーブントレーに、塩、こしょうをふった牛もも肉のかたまりをのせます。
3）タイム、ローズマリー、にんにくをカットして肉の上にのせます。
3）100℃の温度で片面30分ずつ焼きます。
4）取り出したら、仕上げに、フライパンにのせて焼きます。
5）焼き目をつけて、取り出しカットしたら完成です。
バクテー風薬膳スープの材料
※バクテー：骨付き肉と香辛料で煮込みスープ
豚スペアリブ
たまねぎ
赤かぶ
しょうが
八角
さんしょう
シナモン
クコの実
バクテー風薬膳スープの作り方
1）圧力鍋を使用します。
2）豚スペアリブをカットします。
3）赤かぶ、たまねぎも大きめにカットします。
4）しょうが、さんしょう、シナモン、クコの実を準備します。
5）2）3）４）を圧力鍋に入れて40分煮ます。
6）完成です。
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まとめ
”趣味どきっ！シェフの休日”薬膳のプロ肉を焼くで今回は中国料理店オーナーシェフ薮崎友宏さんの週一度休日栃木県足利市での過ごし方の紹介でした。
豪快な肉料理と薬膳の組み合わせで家族や近所に住む親類との食事は楽しそうでした。
