2024年10月4日放送のあしたも晴れ！人生レシピで”お米最高においしく”塩ざけといりごまの混ぜご飯の作り方を紹介しました。
紹介して頂いたのは、料理人の野﨑洋光さんです。
野﨑さんの極意は、以下の通りです。
だしを使わず米と食材のおいしさを生かす。
塩ざけといりごまの混ぜご飯の作り方
塩ざけといりごまの混ぜご飯の材料
３人前
ごはん ２合
塩ざけ ２切
うす口しょうゆ 小さじ１杯
いりごま １２g
青じそ 適量
塩ざけといりごまの混ぜご飯の作り方
1）塩ザケを焼きます。途中でサケの表面にハケでうす口しょうゆを塗ります。
※しょうゆは、冷めてから塗るとの水分が残りべちゃつきの原因になります。
2）焼きあがったら、身をほぐして皮と分けます。
3）皮を刻みます。
4）炊き立てのごはんにサケの身と3）といりごまと青じそを混ぜ合せます。
5）完成です。
まとめ
あしたも晴れ！人生レシピで”お米最高においしく”の番組にて料理人の野﨑洋光さんより塩ざけといりごまの混ぜご飯の作り方をまとめました。
