【あしたも晴れ!人生レシピ】で地域の食での取り組み：荒川区の喫茶フェルメールについて紹介

2024年4月12日放送のあしたも晴れ!人生レシピで荒川区の喫茶「フェルメール」が紹介されました！

健康寿命を延ばす：運動と食で生活改善についての特集でした。

今回は、荒川区の飲食店に貼られている「あらかわ満点メニュー」について女子栄養大学短期大学部との取り組みの紹介の中で、その店舗の一つとしての紹介です

健康寿命を延ばす:「あらかわ満点メニュー」のフェルメールの取り組み

フェルメールは、昭和レトロな雰囲気のあるいわゆる「喫茶店」です

元々、この店で人気メニューのオムライスセットを改良しました。作り方は以下です。

1）オムライスはたまご1個を溶いて生地を薄く焼きます

2）手作りのトマトソースライスを合わせて作ります

※1人前　1030円（税込）

あらかわ満点メニューの栄養価基準

エネルギー（カロリー）比率

脂質　　　　　20～30％、

たんぱく質　　13～20％

1）改良前は、たんぱく質のエネルギー比率が低く、脂質が高いメニューでした

2）ベーコンをロースハムに切り替えることで、脂質を32.2％から29.9％に落としました

3）サラダに豆腐をトッピングすることで、たんぱく質を13％以上にしました。

4）これで脂質とたんぱく質の基準をクリアしました

1）学生さんと話し、自分も店と共に年を重ねて昭和な感じがするので「昭和レトロ」のネーミングで行こうとなったそうです

2）お客様へはっきりとこれは塩分が少ないです、たんぱく質が多いですと言えるようになったことが嬉しいです

あしたも晴れ!人生レシピで放送された、「健康寿命を延ばすための運動と食」の特集で荒川区あらかわ満点メニューを取り組む「ティールーム：フェルメール」についての紹介をまとめました！

地域の取り組みは本当に重要ですよね。