2024年7月22日放送のグレーテルのかまどで三重県銘菓の「なが餅」作りに挑戦されました。
平たく長いお餅の中に薄くあんこが挟まった、三重県銘菓の「なが餅」は、女子レスリング金メダリストの吉田沙保里さんの大好物です。
霊長類最強女子として君臨した吉田沙保里さん。
しなやかな餅菓子は、あんこをつぶしすぎず、甘すぎず、絶妙な餅とあんこのバランスが良いと語ります。
なが餅の作り方
なが餅の材料
つぶあんの部分
小豆 100g
グラニュー糖 150ｇ
水 50ml
水あめ 40g
かぼちゃあんの部分
白こしあん 150g（市販のもの）
かぼちゃ 100g
グラニュー糖 50g
水 50ml
もちの部分
もち米 100g
じょうよう粉 125ｇ（打ち粉用100g分含む）
上白糖 90g
水 130ml
なが餅の作り方
あんこの作り方
1）小豆をやわらかくゆでます。
2）グラニュー糖、水を加えて火にかけます
3）しゃもじですくって、まとまって落ちるかたさになるまで煮詰めます。
4）仕上げに水あめを入れます。
5）餅1個分のあんこに小分けにしてバットに移して冷やします
かぼちゃあんの作り方
1）かぼちゃを小さくカットします。
2）蒸し器にぬらして絞ったさらしを敷いて1）を入れて20分蒸します。
3）さらしごと取り出し、つぶします。
4）鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰させます。
5）白こしあんを入れて、しゃもじですくって、まとまって落ちるかたさになるまで煮詰めます。
6）3）を入れて、さらに練ります
7）餅1個分のあんこに小分けにしてバットに移して冷やします
なが餅の完成まで
1）蒸し器を準備してお湯を沸かします。
2）ボウルに、もち粉、上白糖、じょうよう粉を入れて混ぜます。
3）水を加え、粉けがなくなるまで混ぜます。
4）蒸し器に蒸し物枠を置いて、さらしを敷いて3）入れます。
5）15分魅したら、さらしごと取り出します。
6）バットに打ち粉をふり、その中に5）を入れます
7）打ち粉の中で棒状に成形して、16等分にする（生地完成）
8）生地を広げて、丸めた各あん（あん、かぼちゃ）を包みます。
9）乾いたさらしの上で10ｃｍほどの長さに伸ばします。
10）弱火で温めたフライパンの上にのせて、薄く約色がつくまで両面ともに焼きます。
11）完成です。
まとめ
グレーテルのかまどで吉田沙保里さんの大好物三重県銘菓の「なが餅」作りの紹介をまとめました。
個人戦２０６連勝を達成し、世界の女子レスリング界をけん引してきた、吉田沙保里さん。
吉田さんを陰で支え続けたお餅菓子が、郷里の銘菓なが餅だったのですね！
