2024年7月29日放送のグレーテルのかまどでC．W．ニコルのそば粉のパンケーキ作りに挑戦されました。
北極へ行く夢を抱き、１７歳で実現した環境活動家のＣＷニコルさん。以来、世界各地で調査研究に携わってきました。
活動の原点である北極で出会ったのがそば粉のパンケーキでした。
凍った湖の上で暮らし、重いそりを自力で引いて歩く過酷な旅の終わりに食べた、忘れられない味だったそうです。
長野・黒姫の森に定住してからも、森を訪れた人々にたびたび振る舞った、おもてなしの味だったそうです。
そば粉のパンケーキの作り方
そば粉のパンケーキの材料
パンケーキの部分
そば粉 70g
薄力粉 30ｇ
ベーキングパウダー 小さじ半分
塩 少々
たまご（M） 1個
ヨーグルト 大さじ1杯
牛乳 大さじ2～3杯
無塩バター 11ｇ
フルーツソースの部分
無塩バター 15ｇ
水 大さじ3杯
三温糖 大さじ3杯
りんご 1/4個
ラズベリー 5粒
ブルーベリー 10粒
いちご 2粒
あんず 1個
ブランデー 大さじ2杯
そば粉のパンケーキの作り方
フルーツソースの作り方
1）フルーツをすべて水洗いします。
2）りんごは、皮をむいて1/4にカット、芯を取って角切りにします（5㎜角）。
3）いちごは、1/8カットします。
4）ラズベリーとブルーべリーはそれぞれ半分にカットします。
5）あんずは半分にカットして種を抜き、角切りにします（1cm角）。
6）フライパンに水、三温糖、バターを入れて火をつけます。
7）沸騰したら、一度火を止めます。2）～5）のフルーツを入れて再度加熱します。
8）りんごにある程度、火か通りましたら一度火を止めます。
9）ブランデーを加えてから、再度火をつけます。
10）アルコールが飛んだら、火を止めて蓋をします。
11）ソースの完成です。
パンケーキの作り方
1）ボウルにそば粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。
2）1）にたまご、ヨーグルト、牛乳を入れて、泡立て器で粉けがなくなるまで軽く混ぜます。
※かたさは牛乳量で調整します。混ぜ過ぎに注意してください。
3）フライパンに、バターを５g分入れて、火をつけます。
4）ぬれた布巾で、鍋の表面温度を調節して、2）をお玉１杯分すくってフライパンに丸く流します。
5）弱火で3分焼きます。
6）フライ返しでひっくり返して、裏面を1分半焼きます。
7）焼きましたら、バットに移しておきます。（アルミホイルなどで保温しておきます）
8）バター3gを入れて、2枚目を同じように焼きます。3枚目も同じに焼きます。
仕上げ
8）を皿にのせて、温かくしたフルーツソースをかけます
9）完成です。
まとめ
グレーテルのかまどでC．W．ニコルのそば粉のパンケーキ作りの紹介をまとめました。
